マストランプ その5 夕食編

2023年4月　伊東のマストランプさんに宿泊。FC2ブログ

その5　夕食編

マストランプさんのホームページは→【https://www.mastlamp.com/】

夕食は6時固定です。
準備が出来ると、部屋に電話がかかってきます。

マストランプさんの夕食は1階のダイニングで。
玄関入って右がダイニング。

残念ながら、マストランプさんのダイニングでは
浴衣禁止です。
ただ、ドレスコードはないので、
着飾る必要はありません。

翌朝のチェックアウトの時にダイニングの
写真を撮らせてもらいました。

照明が消えているので暗く写っていますが、
お洒落なレストランのような素敵空間。
軽快なインスツルメンツBGMが流れています。

壁側には食器棚。左はワインセラー。

食器棚にはガラス製品が、
ビシッと並べられていて壮観。

入り口側の窓際には素敵な暖炉が。

しかし、ここは暖炉を使うほどの気温にはならない、
とのこと。
この暖炉に火は入らないのかな？

私たちは暖炉の横の席に案内されました。


夕食後、食後の帰り際に撮った写真。

この日の客は私たちを含めて4組。
今回皆さん行動が早くて、
電話がかかってきてすぐに行ったのですが、
私たちが最後でした。

まずはドリンクを注文します。
私はスパークリングワインのグラス。

すごく美味しいスパークリングワインでした。

相方はポム。

ポムと言うのは
フランス産スパークリング100％りんごジュース。
甘さ控え目の、酸味の効いたリンゴジュース、
という感じだったそうです。

このグラスの形が秀逸で、
飲むために口元に持ってくる度に
リンゴの香りがフワッと漂い、
幸せな気分になれる優れもの。
スゴいっ。

今回予約したのは、
伊勢海老ブイヤベースプラン、で
・オードブル×２皿
・焼きたてパン
・魚料理
・伊勢海老ブイヤベース
・デザート
というもの。

お品書きはありません。
料理を持ってくるときに説明してくれます。

最初の料理が運ばれてきました。


サザエのグリーンバター焼き。

あ～、これ絶対美味しいやつだ～！
小さめに切ってあるサザエが、
コリコリしていて、
予想通り、猛烈に美味しい＼(^O^)／

苦い肝のところは除いてあって、
美味しいところだけ入ってます。

安納芋のエクレアは直接手で頂きます。

皮がパリパリで美味しい♪

中はこんな感じ。

安納芋が甘くて、メッチャ旨い。
ほとんどデザートみたい。

サザエの下には綺麗な石があったり、


お洒落なカトラリー置きがあったり、
こだわりを感じます。


先に運ばれてきたパン。

モチモチなのにフワフワのパンで、
ベラボウに美味しい＼(^O^)／
何も付けなくても美味しいタイプのパン。
パンはお代わり出来ます。

次に運ばれてきたのは、
伊勢海老のビスク。


宙に浮くビスク！

素敵な器ですよね♪
オーベルジュ漣さんでも見かけた食器です。

伊勢海老のビスク、アップ。

海老はすごく柔らかく、味が染み染み。
旨～い。

中の温泉卵を崩しながら食べます。

温泉卵を混ぜると、
味が一段とアップして、
深みを増します。

スープが猛烈に美味しいので、
一滴も残したくない。
パンですくって残らずいただきました♪

金目鯛のうろこ焼き。春キャベツのソース。


彩りが美しい＼(^O^)／

筍は癖がなく、美味しかった。
スティックセニョールはシャキシャキに仕上げてあって
すんごく美味しい♪

見た目も美しい金目鯛のうろこ焼きアップ。

ダイニング中に、あちこちから
うろこにナイフを入れる音が「パリパリパリッ！」、
と響き渡ります。

金目鯛のうろこ焼きは初めて食べました。
うろこがサックサクで、べらぼうに美味しい。
こんな美味しい金目鯛は食べたことな～い。

金目鯛は色々な料理を食べましたが、
今迄で一番美味しい金目鯛料理でした＼(^O^)／

この段階で、すでにお腹がいっぱいになりつつあります。

ここでロゼワインのグラスを注文。

普段はほぼロゼワインを飲まないのですが、
ブイヤベースに合う、と書いてあったので頼んでみました。

運ばれてきて飲んだロゼワインは、
白ワインほどスッキリしておらず、
渋みもないので、
薄めた赤ワインみたいな感じで、
なんか中途半端・・・。

白ワインにしておいたほうがよかったかな？、
という思いが頭をよぎりました。

ところが、ところが、
次のブイヤベースを食べながら飲むと、
この味が一変！
口の中にワインの複雑な味が広がり、
美味しいのなんのって！
衝撃的な美味しさです。
これがマリアージュってやつか・・・・。

これにはホント驚きました～♪
次回も絶対にロゼワイン飲む～。

いよいよお待ちかね、マストランプさんの
名物・ブイヤベース。

カセットコンロが運ばれてきて、
ブイヤベースが乗せられます。

火は通してあるので、
温めてから召し上がってください、
と言われます。

伊勢海老、ムール貝、白身の魚（何かはわからず）。

ムール貝、白身の魚は美味しかった。

伊勢海老は半身。

プリプリの伊勢海老でウマウマ～。
しかしフォークだと身が取りにくい・・・。
お箸が欲しかったデス。

魚は何種類か入っていました。

魚はずっと鍋に入っていたので、
旨みが全部汁に出てしまい、
固くなって、出汁をとった後の魚のように
なってしまいました（泣）

う～ん、これは戦略を練り直さねば・・・。

ここで、お水をもらいました。

ブイヤベースを持って来た時に、
リゾットを頼むかどうかを聞いてくれます。

ただし、リゾットはオプションで
別料金（550円・税込）です。

リゾットはこの宿の最大に楽しみだったので、
即、注文しました。

リゾットは奥様が作ってくれました。
御飯とチーズと卵を入れてくれます。
お米で無くて、ご飯なんです。

御飯は軽めの2膳分にしてもらいました。
もっと多め、もっと軽めにも出来るそうです。

出来上がったリゾット。

元のスープの量が多めだったので、
リゾットというよりおじやのようになってます(^^;)

しかし、元のスープがベラボウに旨いので、
このリゾット、猛烈に美味しい＼(^O^)／

伊勢海老の味が濃厚。
魚介類の旨みが染み染みなので、
滅茶苦茶旨～い。

お腹がいっぱいにもかかわらず、
夢中で食べ尽くしてしまいました♪

ふう、完全に満腹です。苦しい・・・。
これは別腹を発動せねば。

食後に持って来てくれるデザート
イチゴとミントのマリネ。


庭で取れた伊予柑のムースと白ワインのジュレ。

ジュレに隠れていて、
写真だとさっぱり判らないですね(^^;)

裏側。

爽やかなデザート。
ミントはそれほど感じず、
シュワシュワしているムースが
すんごく美味しい。

食後にピッタリのスッキリするデザートでした。

スプーンも模様が入っていて、
何気に気品があります。


食後はコーヒー、紅茶、ハーブティの中から選べます。

私たちはコーヒーをもらいました。

コーヒーは砂糖、ミルクが必要かどうか聞いてくれます。

コーヒーはスッキリした味で、
すっごく美味しい。

1時間半位で夕食は終了。
評判通りのウマウマ夕食で、大大満足♪

前菜2品、魚料理＋ブイヤベースの料理は
量が少ないかなあ？、と不安でしたが、
苦しくなるほどの量で、
全くの杞憂でした。

ブイヤベースの後のリゾットは必須。
しかし、
ブイヤベースは自分たちで最後の調節する為、
初回の今回は多少後悔が残るものになりました。

次回来た時の為の攻略法を書いておこうっと。

・カセットコンロは煮立ったらすぐに消してよい。
・魚は先に出して食べる。
・伊勢海老を後から食べて、
　食べ終わったら殻をスープに戻す。
・スープを減らすために、カセットコンロに火を付けて
　ひたすら煮詰める。
　（次のリゾットはお玉1杯分ほどあればよい）
・胡椒があれば、もっと味が引き立ちそう。

次回より一層美味しくいただけるように
リベンジを胸に秘めて、ダイニングを後にしました。

マストランプさんのホームページは→【https://www.mastlamp.com/】

その６　ドリンクメニュー編につづく・・・。