ホテリ・アアルト(205) 2015年9月 その３ 夕食編

2015年9月　ホテリアアルトさんに再訪してきました。FC2ブログ

ホテリアアルトさんのホームページは→【http://www.hotelliaalto.com/】

その３　夕食編。

ホテリアアルトさんの夕食はチェックイン時に選びます。
17：30、18：00、18：30と選べたので18時にお願いしました。

私達の後に来た客は、17：30か18：30の二択になっていました。
夕方、お風呂上がりにラウンジでビールを飲んでいたら、
さらに遅くチェックインする客がいて、
従業員さんが18：30か19：00と言っていたので、
どんどん選択肢が限られていく・・・(^^;)
早めにチェックインした方がいいようですね。

時間になれば勝手にダイニングに行きます。
　
廊下の突き当たりに置いてあったテーブルがなくなっていてスッキリ。

部屋番号を言うと席に案内してくれます。暖炉の斜め前の席でした。
ダイニングの写真は撮れなかった・・・。
これは私達の席からこっそり撮った写真。


テーブルの上には料理は無し。


面白いデザインのランチョンマット（陶器）は健在。


お品書き。會津のお福分け。
フランス料理用語が書いてあってチンプンカンプン(^^;)


ドリンクメニューはラウンジのと同じです。もちろん無料なので、
まずはスパークリングワインをお願いしました。

キリリとしていて、酸味の残るスッキリワイン。美味し～。

席に着くとすぐに運ばれてくる本日のアミューズ。


フロマージュのポワレ。
会津のムカイさんが作った夏イチゴのソース。珍しいものだそうです。

フロマージュ、すなわちチーズですね。
かりっとしていました。焼いてあるのでしょうか？
カマンベールのような、プロセスチーズのような味です。
夏イチゴのソースが甘酸っぱいので、
ソースと一緒に食べると不思議な味です。

海老のアヒージョ。

マッシュルーム、すごくガーリックが効いています。

プリプリの海老がすっぽりと入っていて、取り出すのに一苦労。


サラダニソワーズ。ムース状のサラダ。
下がジャガイモのソース、上が野菜のムースのソース。
クリームが効いていて物凄く美味しい。


北会津育ち、茶豆のフォンダン。

フォンダンというのは「口の中で溶ける」というような意味らしいです。
食べるとムースのような感触で確かに溶けました。
ちょっとしょっぱい豆の味がします。

グラビラックスサーモンのショー・フロア。

グラビラックス（グラブラックス？）とは塩漬けのことらしいです。
サーモンの上にチーズが載っていました。
スモークサーモンっぽくて、ものすごくしょっぱいです。
こんなちっちゃいのに強烈です。

次は白ワインを頂きました。グランタラパカ・ソーヴィニヨン・ブラン（チリ）。

相方も白ワインを少しだけ注いで貰いました。
すっきりワイン。クセがなくてすごく飲みやすい白ワインでした。

サクサク運ばれてきます。

会津しぜん村で育むパープルスイート芋の冷製スープ。穀物のパン。


添えてあるのは紫イモチップ。揚げてありました。パリパリで美味しい。
お芋の香りが凄い。スープはお得意のクリーム入りでとっても美味しい。


パンがふわふわでウマウマ。
　

帆立貝とサーモンのタルタル（野菜のヴィネクレットをつけて）。

運ばれた瞬間に思わず「うわぁ～っ」っと声を上げた料理。
写真では全然分かりませんが、左側の透明なツブツブは
ホワイトビネガーのカプセル、右がキャビア。

一番下がレンズ豆のムース、真ん中が帆立とサーモンのタルタル、
一番上がアボカドのムースです。

一番下のレンズ豆のムースが猛烈に美味しい。
塩味で濃厚な味です。3層を一緒に食べると涙が出るほど美味しい。

目鯛のメダイヨン（フィメと野菜をソースにして）。目鯛のメダイヨン？しゃれ？

メダイヨンとは大型のメダルのことで、円、だ円状にしたもののことのようです。

周りが目鯛の身で、中が魚のムース、蒸してあります。
上に野菜のソースが乗っていて、周りも野菜のソース。
ソースをつけて食べます。左はズッキーニ。上はセロリ。


目鯛の身で巻いてあるのが分かるでしょうか？

目鯛が物凄く美味しい。ずっと噛んでいられます。

赤ワインを貰いました。CINCO　シンコ　2011（チリ）。

渋くて美味しいワインでした。

安達太良山放牧・和牛ロインのロティ（シャリアピンスタイルで）。
大皿でドーンと来てド迫力。

ロティとは英語のローストのことのようです。

肉にはタマネギのソースがかかっていました。左はホオズキ。

肉は5分割になっていました。お箸で食べられます。
肉は柔らかくてウマウマ♪
玉葱のソースが甘くて美味しい。ハンバーグのような感じです。
ずっと噛んでいました。

焼いたかぼちゃ、椎茸、揚げたかぼちゃ、ズッキーニ、エリンギ、
シシトウ、カリフラワー、トマト、牛蒡。
ガーリックの効いたフレンチドレッシング。

野菜が沢山あって楽しい。
肉料理を食べたら、一気にお腹がいっぱいになってしまいました。

浜あさりのちょこっと生パスタ。


浜あさりの他に小柱も入っていました。美味し～。

もっちりパスタでウマウマ。お代わりが欲しかったです。

ここで従業員さんに「メモをとっていて熱心ですね」と話しかけられました。
まさかブログを書くためです、とは言えないので笑ってごまかしました・・・(^^;)
結構観察されているのですねえ・・・。

食後は紅茶かコーヒーが選べます。私達はコーヒーを頂きました。


ミルク、砂糖、爪楊枝も運ばれてきます。


デザート。会津べこ乳で仕上げるサヴォイオーネクリーム。

お皿の手前はアングレールソース。

シフォンケーキに生クリーム。ミント、ブルーベリー、ラズベリー、マスカット。

シフォンケーキはフワフワ～。

刺さっているのはメレンゲっぽい焼き菓子。赤いのはフランボワーズソース。

やっぱりムース料理。フワフワでウマウマ。フランボワーズソースがめちゃウマ。

一時間半ほどで終了。
どれもこれも美味しい上に、ビジュアルのインパクト大。
お腹も一杯になるし、フリードリンクは楽しいし、大満足の夕食でした。

従業員さんもドリンクのお代わりを細かく気を配ってくれて、
本当に気持ち良く食事が出来ました。
皆さん笑顔で、説明も詳しいし、満点の接客でした。

ワインを飲み過ぎてベロベロに酔っ払ってしまいまい、
部屋に帰るとベッドでグーグー寝ていました(^^;)
部屋に届けられたのを全く知らずに。
相方に起こされてご対面した夜食。


味噌つけのおにぎり。しゃくしな漬けのような漬け物付き。

お腹いっぱいなのに食べてしまうのはいつも通り。
お腹いっぱいでもとっても美味しかった～。

その４　朝食編につづく・・・。