鶴鳴館 松坂屋本店 2013年 その3 夕食編

2013年11月　箱根の鶴鳴館　松坂屋本店に行ってきました。FC2ブログ

その３　夕食編。

夕食は6時か7時のどちらかを選べました。私達は6時ににお願いしました。
部屋でのんびりしていたら、6時10分前頃に部屋に電話がかかってきました。早っ！

ロビーに行くと従業員さんがお出迎え。
ロビー横に小部屋があって、松坂屋さんの歴史のありそうな所有物が展示してあります。


その部屋の横から2階に上がっていきます。


二階の廊下をずずっと案内されます。角にデカイ鶴の剥製が鎮座ましましています。
　　

食事処「えん」での食事。通路のガラスに書いてあって粋です。

バーは営業していませんでした。

食事処はオープンキッチンがあって、両側に小部屋（？）が並んでいるのですが、そこを素通りして
奥の部屋に案内されました。お兄さんに案内されているので、ホールの写真を撮る暇がなかったです・・。

オープンキッチンの両側のブースは、通路からも反対側からも丸見えで、
落ち着かない印象を受けましたが、どうなんでしょう？

テーブルにこれだけ用意されていました。


元々は大人数（12人位）の部屋らしく、衝立で仕切ってありました。奥は別な2人客のテーブルが。


お品書き付。料理長は山本勉さん。以前の料理長さんと変わったそうですね。

料理は一品ずつ丁寧に説明してくれます。

食前酒。ゆず梅酒。ゆずの香りが口の中に広がる梅酒です。美味しかったです。


旬菜。最初に並んでいる料理。綺麗ですねえ！


菊花真丈、たら。トロトロで甘い鱈真丈でした。美味しい！


焼き鯖、大根、春菊。甘酢。大根の甘酢漬け。サバが猛烈に美味しいです。


紅葉寿司（明太子）。余り辛くない明太子です。


わかさぎ、かにもって菊、白菜松葉、スダチゼリー、銀杏餅、芋茶巾、蓮根せんべい。

かなり多層になっているので写真では分かりにくいですね。
これが裏側からの写真。横から撮れば良かった・・・。失敗失敗。

一番下が銀杏をすりつぶした物。
そのうえに蓮根のチップス、その上にサツマイモの巾着、松葉を見立てた白菜、かに、
もって菊と積み重なっています。わかさぎは地元の芦ノ湖産。
どれも美味しくて一つ一つ味わいながらいただきました。

エビス生ビール。350cc750円。


相方は小田原梅サイダー。500円。

ドリンク類は値段が高めでした。日本酒は一合が1,000円からでしたし、ビールも小瓶が700円でした。
さすが高級旅館。日本酒は沢山ありましたが、特に地元産にこだわっているわけではないようなので
生ビールにしてしまいました。

ここからは後から運ばれてきます。

椀。白子おぼろ、かぶ、黄人参、四角豆。
　　
これも高層ビルのようにそびえ立っています。

たらの白子らしく、すごく濃厚な味でした♪　ウマウマです～。
上品な一番出汁みたいで強烈な味です。

造里。季節の造り。

ばちまぐろ（天然）、あおりいか（舞鶴）、タイ（大分）。

まぐろは口に入れたたら溶けてしまいました！　ウマウマ～！中トロっぽい感じです。
あおりいかはコリコリ、ネットリで美味しいです。
タイも味が濃くてネットリ。美味しいです。サスガです♪

造りを食べていたら女将さんが挨拶に来てくれました。女将さん全ての席を回るのですね(゜Д゜)
女将さんは刺身と温泉の自慢をして行きました（笑）。確かにどちらも文句の付けようのないものです。
　
お品書きに載っていない皿。


箱根産の水菜のおひたし。水菜はシャキシャキ、上に載っている鰹節も美味しいです。


焼物。季節の焼き物。大葉しいたけ、すだち、みょうが、大根おろし、さんま、焼き茄子。
　　

この料理は横に多層。しいたけが肉厚でプリプリ。一番下が焼き茄子です。


さんまの網焼きは何と三つ編み状態です！骨を取り除いて、器用に編んであります。

脂ののったさんまでした～。非常～に美味しい。

松坂屋さん名物、塩シャーベット。これもお品書きには載っていません。

確かに塩味のアイスクリームでした。冷たくて美味しい～。位置的にグラニデっぽい感じでしょうか。

中皿。牛肉、まいたけ、味噌バター、白髪葱。お皿が持てないほど熱かったです。


相州牛のヒレステーキを網焼きにしたもの。柔らかくてウマウマの肉。

量的には少ないですが、大満足のお肉でした。

蓋物。海老芋、穴子、白菜あわ麩、えび、小松菜、粒そば庵。
　　

海老芋がウマウマ。小松菜が柔らかいのにシャキシャキという不思議な食感。
穴子は醤油で味付けがしてあって美味。餡が猛烈に美味しいので、どれも美味しい味付けになっています。


ここからかなり時間が開きました。手持ちぶさた～・・・。

食事。貝柱飯、汁・湯葉。香・二点盛。


貝柱飯。お釜で来ますが、量はお茶碗１杯分です。


ご飯はおこげが付いていました。とっても嬉しい。ご飯は甘くて美味しいです。

私達には丁度良い量でしたが、健康な成人男性だと少ないかも？

汁。湯葉。赤出汁。普段食べない赤出汁は美味しいですね。


香。二点盛。大根、刻みしば漬け。美味しい漬け物でした。


お茶は急須ごと出てきました。お茶好きには嬉しい。やっぱり、ここのほうじ茶は美味しいです。


カメラで料理の写真を撮っていたら、配膳の従業員さん（T見さん）が
カメラのうまい使い方を教えてくれました。
何でも以前、電器の量販店に勤めていたらしく、詳しい詳しい。色々教わりました～。
T見さん、ありがとうございました！

またまた時間が開きます。

水物。あんぼ柿、洋なし。薄蜜のジュレがかかっています。


洋なしは凄く良い香りがします。凄く美味しい洋なし。あんぽ柿は甘くて美味。

デザートはこれで十分です。あえて言えば、コーヒーが欲しかったですね。

通りかかった従業員さんが二人の写真を撮ってくれました。親切だなあ～。

とっても大満足の夕食でした！

料理はどれも丁寧に作ってあります。それほど珍しい材料は使われていませんが、
見せ方が上手です。一品ずつ運ばれ来るので、落ち着いて食べられました。
全体の量は少ないので、沢山食べる方だともの足らないかもしれません。
私達には丁度良い量でした。ご飯を残すと罪悪感がありますが、それもなくて良かったです。

2時間以上食べていたので、ちょっと間延びした感はあります。
後半もう少しテンポ良く持ってきて欲しかったですが、
おそらく満室だったので大変だったのでしょうね。

部屋に帰ると布団が敷いてありました。


部屋の風呂にゆっくりと入った後、寝てしまいました。

その４　朝食編につづく・・・。